GASSER – Speck Alte Vette 1/2 SV

Lo Speck viene creato soltanto dalle migliori cosce suine magre (il grasso in fase diaffumicatura tenderebbe non solo a diventare troppo intenso, ma anche a irrancidire), provenienti da allevamenti riconosciuti e controllati

Il segreto di questo salume è frutto di un savoir fare dei norcini altoatesini, che si fonda su tre regole fondamentali: poco sale (il contenuto di sale nel prodotto finito non deve superare il 5%), poco fumo e poca aria.