MOIO – Falerno bianco CL. 75
Vitigno:
Falanghina 100%.
Raccolta
Manuale, in piccole cassette da 18 kg in corrispondenza della piena maturazione dell’uva.
Vinificazione
Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox.
