MOIO – Falerno rosso CL.75
Vitigno:
Primitivo 100%.
I grappoli maturi, dopo una accurata cernita, vengono diraspati, pigiati e messi a fermentare per 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30° C.
Durante la fermentazione vengono realizzati diversi rimontaggi giornalieri fino alla svinatura del vino finito. Successivamente il vino viene affinato per circa 12 mesi in fusti di rovere.
