CARBONE – Pomodoro giallo semisecco GR. 1062
Prodotto ottenuto dai pomodorini gialli di nostra produzione, tagliati a metà, asciugati in forno, insaporiti con un po’ di sale, aglio e basilico e conservati in olio di semi di girasole.
Descritta per la prima volta nel XVI secolo dai monaci camaldolesi di Nola che lo coltivavano insieme alle erbe aromatiche, questa varietà di pomodoro ha un elevato grado zuccherino e il suo contenuto in vitamine e componenti aromatiche è 3 volte superiore a quello del pomodoro rosso comune. A livello gastronomico, il POMODORINO GIALLO si dimostra capace di esaltare il gusto di molte pietanze e si sposa benissimo con i piatti a base di pesce, frutti di mare. É consigliatissimo per guarnire la pizza.
