SEGATA – Speck 1/2 SV 052

Più delicati dei crudi affumicati del nord Europa, ma più intensi dei prosciutti mediterranei, gli speck Segata esprimono quell’armonia gastronomica tipica del Trentino. Il processo di affumicatura è eseguito nel rispetto della tradizione, utilizzando esclusivamente legni di faggio arricchiti con bacche di ginepro.

La tradizionale baffa trentina si ottiene dalle migliori cosce di suino opportunamente rifilate. È tra le specialità regionali più apprezzate con un elevato valore nutritivo e un moderato contenuto calorico. La stagionatura è consigliata per chi ama carni dal gusto appetitoso non eccessivamente intenso. Senza fonti di glutine né derivati del latte.